欧米奇正宗西点西餐培训,甜品烘焙培训,咖啡调酒培训

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    长沙德盛欢乐广场2栋3-4楼

0731-8520**** 点击查看完整号码
联系人:邓老师
课程简介

长沙欧米奇西点西餐学院让您在这里学习放心无忧



一、高级翻糖班如下:工作日班15日课程

1、理论知识讲解,翻糖膏、干佩斯、捏塑糖皮讲解与制作。

2、学习英式糖花:小玫瑰、英式玫瑰、奥斯丁玫瑰、牡丹、蝴蝶兰、百合、绣球花、五瓣花、波斯菊、太阳花、叶子装饰。

3、翻糖时尚包包的制作

4、翻糖坯子、饼干、纸杯蛋糕的焙烤制作。

5、皇室糖霜:

6、高级精品人偶:如果说糖花是翻糖的精灵,那翻糖人偶就是翻糖蛋糕的点睛之作,在课程里,将教大家完整的制作一个人偶作品,徒手制作人偶的技巧、五官比例、脸部上色化妆、服饰制作、毛发制作。

7、结业作品制作通过以上的学习,老师将带领大家独立制作一款张扬自己个性的结业作品。



二、烘焙西点班如下: 工作日班、六日班 ;20日课程加7天店面加训


1、甜面包类;2、吐司类:;3、丹麦类;4、常温蛋糕类;5、开酥类;6、干点类:7、特色流行甜品类;8、月饼类,共计55种单品。



三、欧式裱花慕斯班如下: 工作日班、六日班; 20日课程加7天店面加训 


1、认识裱花工具,原料及不同奶油的性质和打发技巧,抹各种造型奶油坯,一刀收技能;


2、授课常用五款经典花卉;


3、授课立体大寿桃、寿星公、寿星婆、常用字体等;


4、授课难度立体卡通蛋糕芭比娃娃,轿车,比基尼,海绵宝宝,多啦A梦,拉糖等;


5、授课欧式蛋糕:(难度巧克力淋面,黑森林、欧式蛋糕,慕斯蛋糕等);


6、授课高档法式西点慕斯类:(乳脂奶油切块、提拉米苏、芝士慕斯、柠檬之恋、镜面乳酪、卡布基诺等15款);


7、授课戚风坯 海绵坯的烘烤制作



四、韩式裱花班课程如下:10日全天课程。


1、韩式奶油霜及裱花豆沙霜的制作方法;


2、韩式豆沙糖皮的制作方法;


3、奶油霜的抹面技巧、豆沙霜抹面技巧;


4、蛋糕调色、配色技巧;


5、如何正确使用裱花嘴裱花袋;


6、裱花嘴的使用及每种角度的变化;


7、裱花花卉: 


1、五瓣花;2、叶子;3、圣诞玫瑰;4、轮锋菊;5、珍珠梅;6、树莓;小菊花;7、拿铁玫瑰;8、庭院玫瑰;9、奥斯丁玫瑰;10、芍药花苞;11、芍药花;12、牡丹;13、康乃馨;14、含羞草;15、花枝;16、蓝莓;17、轮锋菊花苞。


8、韩式蒸米糕坯体和戚风蛋糕坯体全程制作;


9、制作毕业作品,独力创意韩式蛋糕一款。



五、咖啡师【咖啡创业】课程如下:7日全天课程。


1、咖啡的基本理论知识,文化历史。咖啡豆采摘、加工、烘焙、储存、品鉴,加工链及咖啡师的职业要求;


2、掌握使用意式半自动咖啡机,浓缩咖啡制作标准和操作规范,如何控制流速、装粉、布粉、压份、萃取;


3、掌握奶泡的制作方法角度原理,蒸汽棒的深浅技巧,独力完成奶泡的打发、打绵;


4、认识单品咖啡,学习与掌握单品咖啡的制作,如何制作一杯好的手冲咖啡。


5、经典意式热咖啡制作【美式咖啡、卡布奇诺、拿铁、摩卡、焦糖玛奇朵等】;


6、制作传统花式咖啡【爱尔兰咖啡、皇家咖啡、维也纳咖啡】


7、巧克力酱与咖啡的完美结合勾划的独特魅力!如何使用勾针笔进行咖啡创作{旋窝、三叶花、海浪、太阳花等}


8、练习意式咖啡的装饰与点缀,加强咖啡拉花的反复练习【叶形,心形,郁金香,天鹅拉花及注入奶泡方式】;


9、图文讲解咖啡创业开店必买的设备,器具选择,日常对机器设备的保养与清晰。


10、综合考试,及格后颁发咖啡师中级证书。



六、饮品创业班课程如下:5日全天课程。共计92种单品。


七、网红私房班:4日全天课程。


1、千层   2、豆乳盒子  3、海盐奶盖  4、慕斯狗  5、毛巾卷  6、水果盒子  7、水果捞  8、北海道双层芝士  9、提拉米苏  10、意大利雪山  11、可可蛋糕  12、燕麦卷  13、克林姆蛋糕  14、脏脏卷  15、芒果小方開  16、雪芙杯等-----


我校郑重承诺:入校签正规合同一次性收费中途不再收取任何费用。

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长沙市欧米奇西点职业培训学校

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